来自亚太七个地区的优秀青年厨师演绎主题“传承‧绽放：中华厨艺新一页” 尽显非凡创意及厨艺
香港2014年3月7日电 /美通社/ -- “李锦记青年厨师中餐国际大赛总决赛”赛果于6日揭盅，李锦记在当晚举行了盛大的颁奖典礼及闭幕晚宴，与超过300名嘉宾，包括来自各地区的餐饮协会代表、厨师和参赛者，一同见证优胜者的诞生。来自台湾的庄育贤师傅以全场较高分荣膺“至尊金奖”较高殊荣，其得奖菜式“洄澜春牛冬瓜宴”及“凤尾天勾海中鲜”，巧妙配搭食材和运用李锦记酱料和调味品，成功从其他 47 名参赛青年厨师中脱颖而出。本次大赛凝聚了李锦记、世界中国烹饪联合会，以及来自七个地区的中餐业组织的力量，开创先河，成功为亚洲青年厨师开拓一个独一无二的交流平台，冀望拓宽青年厨师的视野，提升中餐的专业水平。
李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中先生表示：“李锦记十分高兴看到一众充满热诚的青年厨师透过其优秀的菜式，将崭新的创意和力量注入传统中菜之中，出色地演活了‘传承‧绽放：中华厨艺新一页’的主题。我们在此衷心恭贺每一位得奖者，他们充分展示了高超的中餐烹调技巧和对传承中华厨艺的热诚，实至名归。本次大赛印证李锦记在全球推广中华优秀饮食文化的承诺和付出，我们亦会继续在全球筹办更多培育青年厨师的项目。”
本次大赛旨在丰富各参赛厨师的专业经验，同时提升中华厨艺界的水平。在为期两日的精彩赛事中，48位来自亚太七个不同地区，包括香港、日本、韩国、澳门、马来西亚、新加坡和台湾的优秀青年厨师，以出色厨艺并巧妙运用李锦记中式酱料和调味品，烹调出以澳洲草饲牛及虾为主食材的菜式，其美味及水平均为评判们津津乐道，留下深刻的印象。
大赛的评审团可谓星光熠熠，参与评审的名厨包括中国烹饪大师卢永良师傅（李锦记顾问大师）、来自港澳地区的刘秉雷师傅（香港中厨师协会代表）、台湾的「阿发师」施建发师傅（中华美食交流协会理事长）、日本的近藤绅二师傅（日本中国料理协会副会长）、韩国的吕敬来师傅（韩国中餐烹饪协会会长）、马来西亚的俞植昌师傅（雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长）以及新加坡的冯洱迅师傅（新加坡中厨协会会务顾问），阵容鼎盛。评审团根据比赛菜式的味道、质感、外观、创意、烹调技巧和营养卫生等准则，为各参赛者评分。
至尊金奖得主、来自台湾的庄育贤表示：“参与这次的比赛让我眼界大开，我衷心感谢李锦记给予我们这个宝贵机会，让我与其他亚洲精英青年厨师比赛和交流。各参赛者运用李锦记酱料创意，令我深受启发。这个奖项对我是一个莫大的鼓励，推动我不断前进，继续深造厨艺，努力履行传承及绽放中华优秀饮食文化的使命。”
中国烹饪大师卢永良师傅于颁奖典礼上表示：“我很荣幸能成为这次比赛的评审之一。我们见证了各参赛者出色的厨艺、巧妙运用李锦记酱料来提升食材的味道，在菜式的设计、烹调到上碟的过程中充分发挥创意，也感受到各烹饪大师对栽培业界新力军不遗余力。我们希望启发更多的青年厨师，传承中华优秀饮食文化的传统，也期望中餐业界在他们手中大放异彩，更上一层楼。”
各优秀的青年厨师在颁奖典礼上分别获授不同殊荣。除了备受瞩目的至尊金奖外，典礼还颁发了10个金奖、15个银奖，以及22个铜奖。李锦记鼓励各优胜者继续提升中华厨艺水平，在专业厨师的职业生涯中继续传承中华饮食文化，注入新力量。首届大赛的参赛者皆非常出色，旗鼓相当，冀能藉此吸引更多新力军加入中餐行业，立志成为下一位优胜的青年厨师。
关于李锦记
李锦记由李锦裳先生于1888年创立，历经126年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出“质量与信心标志”的国际品牌。李锦记集团跨越三个世纪，历经几代人的艰苦奋斗，李锦记已发展成为世界酱料调味品行业中具领导地位的跨国企业，今天逾220种产品，分销网络遍布全球超过100个国家和地区。欲更了解李锦记，请浏灠www.LKK.com
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附录：李锦记青年厨师中餐国际大赛至尊金奖得主资料
参赛者名称：庄育贤
参与地区：台湾
职衔：行政主厨
餐厅：铭师父担仔面
厨龄：10年
主要烹调菜系：创意中式料理
得奖菜式：洄澜春牛冬瓜宴(左)、凤尾天勾海中鲜（右）
