香港2010年10月25日电 /美通社亚洲/ --
在今天，酒店业已不断走向商品化及产品化，与 “以人为本” 的待客之道本意背道而驰。但酒店与宾客所建立的关系才是重要，也是吸引宾客再度光临的主要原因。所以新世界酒店集团提出“以心为本”，着重人本的文化，作为集团的愿景，重新演绎待客之道的真谛。简单来说，“以心为本” 的中心思想是与客人、员工及社会建立长久而稳定的关系，这种关系比任何出色的创新产品设计或市场推广活动更有力。这是我们企业文化的支柱，也是本集团的核心价值所在。
新世界酒店集团品牌及传讯总监狄伊莉小姐近日对执行副主席郑志雯进行了专访。新世界酒店锐意成为全球首屈一指的亚洲酒店品牌，对此，郑志雯小姐详述其想法与策略。访谈摘录如下：
问：集团有何目标？如何衡量成功与否？
答：在未来数年，集团的目标主要有三个大方向：
第一，我们希望集团成为一家国际酒店企业，并在市场占重要的位置；第二，我们希望建立并拥有集团独有的企业文化，与员工订立共同的目标和抱负，为他们实现梦想；第三，我们希望能在业界制定新指标及标准，令品牌及所代表的独特文化备受国际认同。
问：集团为新世界酒店品牌投入多少资金？
答：在未来五年，集团将投放11亿美元发展新世界酒店集团物业。我们会不惜工本，务求增强我们在市场的竞争力。
问：集团有什么扩张计划？
答：集团正积极扩展业务，新世界酒店的数目在2015年前将增加一倍。贝尔特酒店数目也会在2015年前增加到30家。此外，我们会推出一个全新高级酒店品牌。目前集团共有20多个项目正在开发中，分属三个品牌。总地来说，我们计划未来五年将开设逾40家酒店。
问：集团的策略是以运营自己兴建的酒店，还是提供酒店管理服务为主？
答：两者对我们同样重要。集团投入资源于自家兴建酒店的同时，也致力寻求为其他物业发展商提供酒店管理服务的机会。我们与一般酒店管理公司的较大区别在于我们能够从业主和发展商的角度，提供专业意见，有利进行酒店管理工作。对合作伙伴来说，这是难得的竞争优势。
问：为什么会选择进入已经饱和的中国市场？
答：表面上，中国市场好像已经饱和，但实际上，中国市场任然蕴藏巨大的发展潜力和空间。中国中产及年青人口不断上升，人均国民生产总值在未来五年可望再翻一番；预计个人和商务旅游会有七成三的增长。国内游客每年达19亿人次，入境客5,200万人次；未来十年基建发展的投资达27,000亿美元，为将来穿州过省大开方便之门。从数据看，已是很有力的证据。我们估计集团的收入超过一半将来自中国市场。
问： 中国市场竞争大，集团在寻找用地、伙伴及发展计划上是否遇到困难？
答：没有。集团目前已有多个项目在发展中，大部份位于中国内地。集团母公司新世界集团已在内地运营了一段时间，建立了具规模的网络，对市场有深厚的认识，这对我们在内地的发展相当有利。我们展望未来的收入，一半以上会来自中国市场，因此我们不会低估中国市场的潜力，相反会把握长线投资的机会。我们尤其相信现在中国的二、三线城市将会成为未来经济发展的主要动力源泉。
问：集团酒店的入住率和平均客房收入(RevPAR)如何？
答：我们酒店的平均客房收入，在不同的城市都有所不同。我们的目标是希望在当地与竞争对手相比可以排列首两位。
根据 STR Global 的统计，亚太区酒店入住率按年上升6个百分比，而新世界酒店的平均入住率则有双位数字升幅 。酒店重新定位，我们的策略是不断提高入住率。高企的入住率令平均客房收入增长14个百分比，其中，由于世博的关系，上海的业务特别出色。
问：如何为新世界酒店品牌重新定位？
答：集团会先投入5,000万美元翻新现有物业，分别为马尼拉及上海的酒店进行翻新工程 。
问：新世界酒店的“现代东方待客之道” 理念有何含义？东方和亚洲有何不同？
答：亚洲所指可以是地理上的意思，东方是代表文化内涵。“现代东方待客之道”代表并融合亚洲不同文化精髓。我们要秉承 “现代东方待客之道” 的传统精髓和文化，但以现代的方式演绎。其实，“东方”这两个字意味深长，不是单纯以兰花、壁画、灯笼等典型东方象征所能代表，而是一种态度，以现代的方式及态度演绎新世界酒店的 “现代东方待客之道”，并成为我们的独特文化。
问：为何需要以现代方法演绎“现代东方待客之道” 的酒店模式？
答：在传统上打造未来是一种挑战，也是机遇。我们以新一代旅客的要求为导向，他们阅历丰富、态度开放、注重内涵。他们要求的，已不单单是墨守成规的亚洲酒店，而是新颖的体验。
问：如何演绎“现代东方待客之道”？
答：我们首先重新演绎传统，再在传统的基础上建立新思维。以餐饮位例，我们希望在一个舒适自在的环境里奉上地道的中菜，摆脱传统酒店中餐厅的严肃华丽格局，以现代的方式演绎传统的精髓。
我们的服务文化具备自然和投入的态度，这也是演绎“现代东方待客之道”的另一种方法。
客人会从多方面体验到我们的新文化，例如以开放创新的态度解决问题，以及根据个别需要，为客人服务。
我们新一辑的广告打破常规，以现代的方式及态度呈现新世界酒店的“现代东方待客之道”。
问：改变并非一蹴而就，集团在招聘、培训和对待员工方面的做法跟以往有何不同？
答：集团在招聘、迎新、培训、评估及奖励各方面均有别于传统的做法，采用较新颖、自然、互动的形式进行。例如面试是以活动的形式举行。我们请员工分享他们的梦想，鼓励他们从高处着眼，再衡量集团如何协助他们完成梦想。我们也让员工参与不同性质的工作，如派遣初级员工到海外工作，藉以提供培训及发展机会。
此外， 我们利用工作坊、角色扮演等创新及互动的培训模式，鼓励员工培养直觉思维、自发性、自主性、加强沟通能力等。虽然这些改变都需要时间，然而改变的过程却叫人兴奋与期待。
新世界酒店集团总部设于香港，管理酒店品牌包括位于大连、上海、武汉、胡志明市和马尼拉的新世界酒店，两间分别位于沈阳和顺德的附属新世界酒店，以及位于上海的贝尔特酒店；现正管理和发展中的酒店物业超过20间。新世界酒店集团为新世界集团成员，新世界集团为建基于香港的大型综合企业集团及新世界酒店集团的主要投资者。欲了解更多信息，请浏览www.newworldhospitality.com。
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