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“亚洲50最佳餐厅”向首尔Mingles主厨姜珉求颁授“Inedit Damm主厨之选奖”

ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS
2021-03-11 16:00 2381
“亚洲50最佳餐厅”宣布韩国首尔Mingles的主厨姜珉求(Mingoo Kang)荣获2021年度“Inedit Damm 主厨之选奖”。

韩国首尔2021年3月11日 /美通社/ -- “亚洲50最佳餐厅”宣布韩国首尔Mingles的主厨姜珉求(Mingoo Kang)荣获2021年度“Inedit Damm 主厨之选奖”。此奖项由“亚洲50最佳餐厅”名单上的餐厅主厨投票选出,以表彰姜主厨为亚洲餐饮业带来的伟大贡献。

Asia’s 50 Best Restaurants has announced that Mingoo Kang of Mingles in Seoul, South Korea, is the 2021 recipient of the Inedit Damm Chefs’ Choice Award.
Asia’s 50 Best Restaurants has announced that Mingoo Kang of Mingles in Seoul, South Korea, is the 2021 recipient of the Inedit Damm Chefs’ Choice Award.

姜主厨在发掘及拓展韩餐的多元化方面不遗余力,并赢得了亚洲美食界一众领导人物的尊重。他的旗舰餐厅Mingles于2016年首次跻身“亚洲50最佳餐厅”名单便登上第15位,并同时获得“最佳新上榜餐厅奖”,更连续5年获得“韩国最佳餐厅”的荣誉。

姜主厨从传统韩餐中获取灵感,擅长利用三种传统韩国发酵酱料 -- “酱”(jang)和当地时令香料打造正宗韩国风味。Mingles的七道式菜单不但向传统韩食(hansik)致敬,更同时展现出姜主厨的非凡烹调技巧、创意思维和国际经验。在2020年7月,姜主厨首次将他对韩餐的创新诠释带到海外,在香港开设Hansik Goo

“亚洲50 最佳餐厅”编辑William Drew表示:“通过投选‘Inedit Damm 主厨之选奖’,业界充分表达出对姜主厨的技艺及才能的尊重,以及肯定了他在国际舞台上展示韩国饮食文化的实力。”

姜主厨毕业于韩国首尔京畿大学(Kyonggi University),并曾到佛罗里达州的丽思卡尔顿酒店实习,是引领新派韩餐发展的先锋。他致力于学习国际美食及文化,并师从巴斯克名厨Martín Berasategui深造其烹饪技巧及厨艺,及后更分别到位于迈阿密和巴哈马的Nobu工作,成为该餐厅史上最年轻的主厨。

姜主厨在接受此荣誉时表示:“我很荣幸能获得‘Inedit Damm主厨之选奖’。这个奖项对我来说意义重大,因为它是由与我同样追求卓越的主厨们投票选出。”

本年度的“亚洲 50 最佳餐厅”虚拟颁奖典礼将在 3 月 25 日北京时间下午 4 时 30 分举行,并将于“亚洲50最佳餐厅”的Facebook  专页和“50  Best Restaurants TV”YouTube频道和Zoom上同步直播。

消息来源:ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS
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