长沙2010年4月30日电 /美通社亚洲/ -- 短短5年时间发展到全国逾2300家连锁专店，绝味鸭脖创造了特许连锁经营商业模式的成功，“绝味模式”为休闲食品行业各品牌所效仿借鉴，除各卤味品牌食品专店逐年增加之外，坚果类、蜜饯类等休闲食品也有计划地“撤离”商超，开设专店，以至于消费者的购买趋势都在悄然发生改变 -- 从超市购买转向专店消费。绝味新近荣膺“2009-2010年度特许经营最具成长力奖”，再次激起业界对绝味模式及其市场辐射能量的新一轮关注。
品牌主：资本扩充，高速扩张
“建立旗舰直营店，大力发展特许连锁加盟”，除产品口味等因素外，这是绝味商业模式的内核，它能高效聚集资本，快速拓展市场。“成功一个市场，开辟并复制另一个市场”这种成功复制的市场操作模式进一步助力绝味从区域品牌“速成”为全国品牌，并以其领先的市场份额引领行业发展。目前，绝味已进驻全国19个省级市场，建有17家直属子公司，企业在职员工超过3500人。
绝味模式能被休闲食品行业各品牌所借鉴，在于其运营方式并无过高门槛，是一个借助品牌效应整合社会资源、创富共赢的利益同盟。
消费者：买得方便，吃得随性
商速扩张的商业模式带给消费者的直接受益点就是购买更“方便”了。“相比大超市，专卖店的食品品种齐，新品多，而且店面分布广，出门就能买到，有的还提供外卖服务！” 消费者如是反馈。而休闲食品品牌中实力雄厚者在全国开设连锁专卖，并逐步进驻地市级城市，更是给消费者带来“贴身”般的方便。有差旅人士称，因为喜欢吃绝味，以前出差或出游总会随身带，现在根本不用了，因为从南走到北，到处都绝味专卖店。此语可谓要言不繁，点透了休闲食品行业消费者对于“便利性”的首重。
在产品极度丰富、消费者选择多样化的情况下，产品越让消费者“触手可及”就越能抢占市场先机。绝味正是深谙消费者购买心理的微妙变化，才能在竞争激烈的卤味休闲食品市场占得领导地位，成为行业领军品牌！而绝味在给消费者提供便利服务的同时，“绝味模式”已无形中影响着休闲食品市场的发展方向，并在推进行业“共赢”发展格局的形成。
