亚洲50较佳餐厅公布“较值得关注餐厅”
新加坡史丹福瑞士酒店JAAN餐厅获评选为 LesConcierges“较值得关注餐厅”
新加坡2013年2月19日电 /美通社/ -- 由圣培露 (S. Pellegrino) 和普娜 (Acqua Panna) 赞助，并由威廉.瑞德商业传媒 (William Reed Business Media) 举办的首届“亚洲50较佳餐厅”距离公布结果之日期尚余一星期。主办单位今天隆重宣布新加坡史丹福瑞士酒店 JAAN 餐厅获评选为 LesConcierges“较值得关注餐厅”。
JAAN 餐厅的名称源于古代梵语“碗”一字，为一间设有40个座位且洋溢亲切氛围的餐厅。 JAAN 位于酒店70楼，为新加坡提供顶级的现代法国佳肴，并可腑瞰市内迷人景观，与主厨 Julien Royer 精心设计的每一道精致菜色配合得天衣无缝。
Julien Royer 生于法国，于2011 年加入 JAAN，时值著名大厨 Andre Chiang 刚离开餐厅。自此，他致力发挥创意，揉合现化烹调技巧及法国传统文化，旋即带领此位于70楼高的餐厅成为亚洲最炙手可热的享膳之地。
Royer 将在2013 年2 月25 日于新加坡滨海湾金沙大酒店举行的首届亚洲50较佳餐厅颁奖典礼上领奖。亚洲50较佳餐厅特别于首届设立“较值得关注餐厅”奖项，借以表扬主办单位认为能于短时间内创造出骄人成绩、并具潜力于榜单内攀升至更高位置之餐厅。
Royer 设计各款佳肴的灵感源自他的成长地法国中部奥弗涅地区 (Auvergne)，并且从世界各地较佳供应商搜购食材，致力以蕴含着天然有机味道的新鲜食材入馔。 Royer 出身于农民家庭，故他深谙各种时令食材之特质及珍贵之处，并懂得按四季之变化挑选当造蔬菜和水果以及各款肉类配搭。
很年轻已踏足餐厅厨房的 Royer，不断寻访志同道合的厨师拜师学艺，并曾为多位名厨工作，包括 Laguiol 的 Michel Bras 及 Bernard Andrieux。两位名厨均对 Royer 影响深远，促使他更加肯定成长以来所坚持的理念，并于每一道菜均突显食材天然的重要性。
Royer 还曾在伦敦著名的 Greenhouse 餐厅工作，在加盟 JAAN 前，他曾出任新加坡瑞吉酒店 Brasserie Les Saveurs 餐厅的厨师长。
此奖项之赞助商代表 Joseph Hayes 评道：“LesConcierges 很荣幸能够成为亚洲50较佳餐厅‘较值得关注餐厅’奖项之赞助商。此奖项旨在表扬在亚洲餐饮业界发展举足轻重的餐厅。JAAN 透过主厨Royer 及其团队的创意和创新，不断地突破亚洲区内高级餐饮业的界限。”
Royer 表示：“我为这项成就而深感自豪。能够有幸入选此榜单，代表着得到世界50较佳餐厅评委员会中每位餐饮业界专家的认同，实在是无上的尊荣。现时亚洲的餐饮业发展成为全球瞩目的焦点，能在此时此刻于亚洲作为厨师并为业界贡献，实在使我兴奋莫名。”
由圣培露和普娜赞助之亚洲50较佳餐厅
亚洲50较佳餐厅由餐饮业界同仁与名士投票选出，为亚洲区内提供一份可信赖的餐厅榜单。亚洲50较佳餐厅榜单及其他奖项结果将于颁奖典礼进行时在 www.theworlds50best.asia 即时发布。亚洲50较佳餐厅指南亦将于2 月26 日起发行。
关于威廉.瑞德商业传媒
威廉.瑞德自2002年至今出版“世界50较佳餐厅”榜单，并由2003年起至今举办”世界50较佳餐厅”颁奖典礼。时至今日，威廉.瑞德更发布”亚洲50较佳餐厅”榜单，并独立负责筹辨颁奖典礼，核对选票以及产生榜单。
关于 LesConcierges
LesConcierges 是全球礼宾服务的主要供应商，在40 个国家设有250 多个礼宾处，向6,500 万位最终用户提供服务，其中包括1,200 万位人净资产超过100 万美元的私人客户。作为策略合作伙伴，LesConcierges 通过针对个人成员、企业客户及其客户和员工制定度身订造的计划，提高他们的生活水平，协助他们的业务增长。 LesConcierges 的蓝筹客户包括财富百强公司、主要信用卡公司和金融机构，另外还包括具全球领导地位的生物技术、航空航天和技术公司。
由 LesConcierges 成立的全球礼宾学会包括全球最渊博的专家，学会的宗旨是：通晓时事、关注发展、熟练专精。
关于主赞助商
圣培露和普娜为奖项的主要赞助商，并为世界各地的高级食府提供高品质的天然矿泉水。此品牌于国际市场上象征意大利集追求卓越、愉快和幸福于一身的生活品味。
世界50较佳餐厅宣言
世界50较佳餐厅由威廉.瑞德商业传媒旗下的《Restaurant》杂志举办，“世界50较佳餐厅”榜单充分反映出来自超过900位国际餐饮行业专家的年度意见和经验。较佳餐厅之选全由一众游历经验丰富且备受推崇的美食专家所挑选，投票并不设下任何评选则准；例如，在一间简单餐厅经历一次与众不同创意概念的有趣体验，相比起在一间餐厅享用由热情好客侍应团队所提供的豪华晚宴体验更加难能可贵。
评选结果以简单的点算投票数目所得出。因为此经过精挑细选的榜单是以个人经验为基础，并没有设下任何绝对性准则，但同时亦是一项关于现时全球食客品味极具参考价值的调查，并为网罗全球首屈一指餐厅可信赖的参考指标。
