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澳门威尼斯人喜乐日本料理打造正宗东瀛滋味

日本料理大师加贺田浩为食客奉上顶级美馔
2021-11-29 12:23 1741

澳门2021年11月29日 /美通社/ -- 澳门威尼斯人®喜乐日本料理是一间充满活力的日式餐厅,在高雅别致的餐厅里,当季优质食材配上传统日式料理独有技巧,让宾客踏上愉悦的美食之旅,品尝正宗的东瀛滋味。

澳门威尼斯人喜乐日本料理为食客奉上正宗东瀛风味。
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澳门威尼斯人喜乐日本料理为食客奉上正宗东瀛风味。
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澳门威尼斯人喜乐日本料理为食客奉上正宗东瀛风味。
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喜乐的行政总厨加贺田浩大师拥有三十五年厨艺经验,曾先后在澳洲、泰国、新加坡、印度和澳门的著名酒店和获奖餐厅任职。他精通日本传统高级料理——京都怀石料理和东京江户料理,将对日本饮食文化的独到见解和多年的丰富经验融会贯通,创作出令人赞叹的烹饪艺术精品。

喜乐日本料理

食客们绝不能错过喜乐日本料理独具风味的厨师发办(Omakase)。厨师发办是享负盛名的高级日本料理呈现方式,不设菜单,由厨师悉心挑选时令食材并决定当日菜式,极具个人风格及创意。喜乐日本料理提供套餐及单点菜单包括刺身、寿司、天妇罗及铁板烧等,更顺应四季,严选时令优质食材,包括和牛、海胆、象拔蚌、北海道帝王蟹等皆从日本直接进口,缔造难忘的舌尖体验。

精心设计的佐餐酒单令美味佳肴更上一层楼,喜乐日本料理分别获得“Wine Spectator2021年度餐厅大奖”及“2021中国年度酒单大奖”的肯定。酒单中有一流的纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、吟酿、纯米酒和本酿造酒,也有各式果实酒、烧酒、招牌鸡尾酒和无酒精鸡尾酒,以及精选日本威士忌。

餐厅室内设计秉持有机美学理念,采用温润的实木吧台、餐桌以及四米高的天花板;嵌饰式花岗岩地板、木栅式天花板和雕刻花岗岩接待台均为天然材质饰面,细节精妙。宾客步入餐厅,即可欣赏到艺术家出口雄树 (Yuki Ideguchi)的日式手绘杰作;日式实木格栅屏风亦十分突出,既优雅秀丽,又增添空间感。

厨房采用开放式设计,巧妙融合了传统寿司制作工艺与当代日本艺术壁画,令厨师精心备餐的过程如舞台剧般富有观赏性。开放式厨房分为独立的寿司刺身吧台,天妇罗和铁板烧区域。此外,餐厅还设有一间宽敞的私人包厢以及两间铁板烧包厢,食客可近距离感受东瀛大师的传奇厨艺。

喜乐拉面

加贺田浩大师游历四方,足迹踏遍日本,严选新鲜食材,传承日本传统工艺,只为创造不同凡响的美味拉面。一碗看似简单的喜乐拉面,从汤底、叉烧到拉面,处处大有乾坤。

喜乐拉面传承了日式高汤的精髓,豚骨汤经过12小时熬煮,鲜香浓郁顺口不腻。新推出的杂锦鱼昆布汤,先把干昆布浸泡水中24小时,再加入风干的杂锦鱼慢炖,让食材本身的鲜味发挥到极致。而独创的拉面使用了三种不同的面粉经低温发酵揉制而成,口感软弹爽滑。慢煮叉烧在上桌前薄切炙烤,油脂比例完美,油润而不腻,恰到好处。  

餐厅内最引人注目的当属贯穿整个空间的巨幅原创壁画作品,出自著名艺术家Andrew Archer之手;创作灵感则来自加贺田总厨的真实经历:他走遍日本各地,苦心钻研拉面技艺。这幅画作极具经典日本漫画风格,绚丽多彩,是绝佳的打卡点。

 

喜乐日本料理

营业时间

星期二至星期日 


喜乐拉面  中午12时至下午3时


喜乐日本料理  下午6时至晚上10时30分

地点

澳门威尼斯人一楼1048号

预订

电话:+853 8118 8822


邮箱:hiro.reservation@sands.com.mo

网页

https://www.sandsresortsmacao.cn/restaurants/signature/hiro.html

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提取码:z2jv

消息来源:The Venetian Macao
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