广州2018年9月28日电 /美通社/ -- 今年是《中日和平友好条约》缔结40周年，同时也是中国改革开放四十周年。为了促进中日两国民间交流，世界知名调味品制造商日本龟甲万公司首席执行官堀切功章先生访问了广东，并开展了系列活动。9月28日，堀切功章先生访问了中山大学，与中山大学管理学院和岭南学院的学生就“长寿企业的经营之道 -- 与社会共存”进行交流对话；同时，堀切功章先生还作为广东省对外友好协会的特邀嘉宾，接受了广东广播电视台的采访，参加纪念改革开放特别节目的制作。
龟甲万生产酱油至今已有350多年的历史。1917年，茂木、高梨以及堀切等8个家族合并成立股份制公司，这也是龟甲万公司的前身。堀切先生本人，也是堀切家族的继承人，他认为唯有“继承传统、与时俱进”，方能让龟甲万长久不衰。
堀切先生以酱油的容器为例，与中山大学的同学们分享了“继承传统、与时俱进”的企业文化精髓。最初，龟甲万用木桶装酱油，后来改用瓷器瓶子把酱油输出到欧洲；进入现代，随着人们消费需求的不断提升及多样化，龟甲万公司在保障酱油产品本身品质的同时，在酱油容器的研发设计上也不惜投入，与著名的工业设计大师荣久庵宪司先生合作，共同推出了深入人心的龟甲万酱油“桌上瓶”。龟甲万的桌上瓶，是经历了近百种瓶口的设计尝试后，解决了倾倒时的瓶口滴漏问题，可以重复使用又不污染餐桌，同时其粗体的酱油瓶标识和红色瓶盖，在最初推出后便随着龟甲万酱油风靡全球，并被收藏至纽约现代艺术博物馆。龟甲万桌上酱油瓶，至今已经销售超过了5亿瓶。不仅作为龟甲万的象征，甚至作为酱油的符号走上千家万户的餐桌。
保证酱油的品质，龟甲万精益求精，“继承传统”至关重要。除产品本身外，酱油容器并没有因为桌上瓶儿而止步。“目前，公司又率先开发出了拥有双重单向阀瓶盖的最新容器，双重单向阀可以防止酱油与空气的接触，让酱油的味道和香气保持较佳状态”，龟甲万酱油的特点在于凸显食材的原滋原味。如果酱油本身带有多余的杂味或者因为氧化而使味道变差，也会影响消费者品尝美味时的口感。追求极致，也是企业能够持续发展的重要因素之一。
龟甲万的事业发展与当地的共生共存是密不可分的。堀切先生还介绍了龟甲万的“饮食文化的国际交流”这一企业经营宗旨。目前龟甲万 (KIKKOMAN) 在全世界拥有10个生产基地，产品销往全世界100多个国家和地区，成为纯酿造酱油的世界第一品牌。在中国，龟甲万以“萬字”作为品牌名，为中国消费者生产和销售高品质酱油。在广东省友协的支持和协助下，龟甲万公司连续6年共13次聘请日本米其林星级大师到广州，免费为广东学习烹调的学生和广州日本料理店的厨师传经授课，传播日本饮食文化的基础。
堀切先生强调，三百五十多年来，虽然时代变革剧烈，但企业要坚守住一个不能变的企业理念和文化，同时也要顺应时代变化去变化和革新。如今，在欧美，龟甲万“KIKKOMAN”已经成了酱油的代名词。如果说，高质量的产品代表日本的工匠精神，那么，根深蒂固的企业传承理念及顺应时代变革精神，才是日本企业长寿的秘诀。
