成都2026年9月24日 /美通社/ -- 秦玉玲站在台上，声音有点发抖——这个来自云南昆明的16岁女孩，父母离异，跟着妈妈和外公一家三口靠着每月的低保生活。"日子紧巴，但也很开心。"在昆明一家专注于困境儿童服务的公益机构时，被社工老师问起以后想做什么，她说想学厨师，"为家里多分担一些"。于是，老师推荐了李锦记希望厨师项目，她报名、参加面试，被家访，拿到录取通知，走进成都财贸职高，自荐竞选班长。
同学们开心地迎接李锦记希望厨师新生活
这是秦玉玲成为李锦记希望厨师的故事，也是她交出的第一份希望厨师答案。今年，42名和她一样揣着故事，寻找答案的少年，从湖北、安徽、湖南、江西、云南、贵州、重庆、甘肃、河南、四川、山东11个省市奔赴而来，拿着这趟名为"李锦记希望厨师"旅程的入场券——9月20日，李锦记希望厨师项目在成都财贸职高枣子巷校区举办第14个开班仪式，也可能是在这座老校区举办的最后一个，明年大家将搬去新校区，许多毕业生专程赶回，赴一场"回家"的约定。
笔试没有选择题 人生没有固定答案
"答案有无限可能，有更大的世界在等……"一曲《答案》的开场演唱，点亮了开班仪式的关键词"答案"。正如今年夏天，摆在这43位少年面前的希望厨师笔试试卷，没有一道选择题——这正是李锦记希望厨师项目想告诉大家的：人生从来没有ABCD既定选项，真正的答案，要自己一笔一划填上去。
今年夏天，李锦记希望厨师项目组走遍全国十多个省份，翻山越岭去面试、去家访，去寻找少年心中的答案：在四川凉山州越西县，彝族少年罗海斌是家中长子，有四个弟妹，从小守在灶台前给奶奶和妹妹做饭。项目组到他家家访那天，院子里的葡萄还没熟透，但他心里想当厨师的答案已经燃烧了很久；在江西萍乡莲花县，王玉瑶在面试作文里写道："灶台前站着的，不一定总是奶奶，也可以是一个想守护家的女孩。"她很小的时候父亲去世，跟着爷爷奶奶长大——这句话写的是她的答案。
15岁的李锦记希望厨师项目，答案是什么？
15岁的少年们写下自己的答案，那15岁的李锦记希望厨师项目，它的答案是什么？
"是授人以渔。"李锦记酱料中国区企业事务总监赖洁珊女士介绍，2011年，李锦记通过调研发现，许多乡村孩子初中毕业后因家庭困难放弃了学业，"他们不是没有志向，只是缺少一个机会"。于是，李锦记给出了自己的答案：创办希望厨师公益项目。今年是李锦记希望厨师项目15周年，15年来，1600多名毕业生也给出了他们各自精彩的答案：他们有人成了五星级酒店的行政总厨，有人返回家乡创业拿奖无数，有人站在职业教育的讲台上传道授业，还有人走出国门传播中华味道。
李锦记中国企业事务总监赖洁珊向同学们介绍李锦记希望厨师项目的15年历程
值得一提的是，本次开班仪式上，还来了不少"老朋友"——那些长期支持李锦记希望厨师项目的用人单位。15年来，他们与项目一路同行，为一批又一批希望厨师毕业生打开了实习与就业的大门。这些"老朋友"中，既有国际五星级酒店集团，也有国内知名餐饮连锁品牌。活动当天，成都华尔道夫酒店、香格里拉酒店、富力丽思卡尔顿酒店、怡心湖日航酒店等多家用人单位专程赶到现场，走进这群刚入学的少年中间，和他们聊行业、聊未来，也聊自己和李锦记希望厨师的故事。
从大山到灶台 从灶台到舞台
"珍惜，是厨师最基本的职业良心——这是笔试试卷的一道题，也是我们开学的第一堂课。"来自山东济宁的李锦记希望厨师李淑欣回忆入学后的第一堂课，才慢慢懂得，珍惜，不仅是珍惜食材，也是珍惜机会。如今，站在舞台一侧，她带领全班同学喊下"今天我以希望厨师为荣，明天社会为我而骄傲"的誓言，完成了从大山到灶台的第一步。
对于"珍惜"，高二的李锦记希望厨师有更深刻的理解，他们用一场自编自导自演的"超级变变变"给出了答案：一种食材，不只有一种吃法，旧我新生，边角料也能烹出精彩美食。而将食材边角料利用到极致的，是2016级李锦记希望厨师古柏宇，作为优秀毕业生代表，他的分享十分动人：来自四川甘孜州泸定县的他，2016年初中毕业后，一次偶尔的机会通过村里的广播知道了李锦记希望厨师项目，一个人跑去县政府咨询，这才有了后面的故事：在校时拿下"雕刻王"称号，实习时一心想做中厨，意外进了西厨房，从此扎下根。十年间，他从实习生成长为西餐副厨师长，2021年代表成都赴澳门展示川菜，今年以"边角料魔术师"身份登上《食神•百厨大战》舞台，凭借一道麻婆风味烧晋级全国25强。然而，他并没有满足于此，9月中旬，他参加第十届全国烹饪技能大赛，拿下了西南赛区的西式烹调金奖——这是他用十年时间给出的答案。
如今，他不仅将他的经验分享给2026级李锦记希望厨师新生，也将代表着李锦记希望厨师精神的水晶座传给了他们，"我们也会不辜负李锦记和成都财贸职高，传承学长学姐的正能量，将希望厨师的精神传承下去。"来自凉山州越西县的彝族少年罗海斌代表全班接过水晶座，预先写下来未来可能的答案。不仅如此，作为高一级的李锦记希望厨师们，他们也用精彩的厨艺鼓励新生。成都财贸职高党委书记李强介绍，无论是李锦记希望厨师制作的"一路向前"食品雕刻，还是褶皱分明的面点，亦或是舞台上的川式刀工，每一项都是他们的答案，也是希望厨师新生们能读懂的答案。
枣子巷故事，未完待续……
李锦记希望厨师项目从2011年成立以来，如今已经15岁了。2013年，在四川省委统战部、四川海外联谊会的支持下，项目在成都财贸职高开班。成都财贸职高校长成强介绍，十余年间，枣子巷校区见证了一批又一批李锦记希望厨师在这里面试、开学，也见证他们在这里找到了自己的答案。
2013级李锦记希望厨师刘兴坡，他是成都班的第一批学生，这位来自汶川的藏族小伙子，毕业多年后返乡创业开民宿、开餐厅，多次获得阿坝州的文旅奖项；陈秋香，一位广西桂林女孩，从五星级酒店的点心厨师到酒店管理岗，每一步都踏实，如今已是成都华尔道夫酒店的食品卫生副经理；苏英，这位来自南充阆中的小镇姑娘，毕业后考入大学深造，毕业后在家乡的职业学院担任烹饪老师；来自乐山沐川的刘魏松，第一次坐飞机是前往海外的六星级酒店求职，现在他是马尔代夫JOALI BEING酒店亚洲厨房副厨师长——没有标准答案，都是李锦记希望厨师自己书写的人生。
十三年前的2013年，当第一批李锦记希望厨师走进枣子巷时，也许没有人知道这条路能走多远。如今，希望厨师项目15岁了，从成都财贸职高枣子巷校区诞生的几百个答案已经写在不同的灶台前、不同的城市里，甚至不同的国家。而今天，第14次开班，43个少年坐在这里，一切才刚刚开始。他们的答案，还要一笔一划，自己填上去。但在填写的过程中，李锦记希望厨师项目会一直陪伴在左右。
2026级李锦记希望厨师已开始了他们寻找答案的烹饪旅程
