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上海鲁能JW万豪侯爵酒店FLINT扒房推出限时赏味美馔

2024-04-23 15:41 3113

四手联弹 鲜香四川 

上海2024年4月23日 /美通社/ -- 纯正美式炭烤经典,邂逅地道蓉城川香风味。上海鲁能JW万豪侯爵酒店特邀成都W酒店美食心艺家谭师傅,与FLINT扒房新生代主厨David联袂献艺,全新推出【FLINT X SICHUAN鲜香四川】主题赏味美馔,演绎味蕾灵感革新。

FLINT扒房主厨David是一位拥有丰富的经验与出色烹饪功底的新生代主厨,对食材自然本味与潜力了然于心。成都W酒店谭师傅,精通传统川菜,注重"色、香、味、形、器",擅长汲中西料理精髓呈现新式川味。两位美食艺术家联袂呈现四手联弹,激发味蕾无限创意。 

花椒鹅肝冰激凌、怪味金枪鱼塔塔、豆瓣溏心炸酥脆
花椒鹅肝冰激凌、怪味金枪鱼塔塔、豆瓣溏心炸酥脆

此次FLINT X SICHUAN鲜香四川美食季共推出七道式赏味美馔,主厨精选源自四川的特色香料,包括花椒、辣椒、豆瓣、鱼子酱等,辅以创意烹饪手法,匠心呈现四川的鲜香特色。前菜包含花椒鹅肝冰激凌、怪味金枪鱼塔塔、豆瓣溏心炸酥脆,融合风味令人沉醉其中;果木烟熏鱼子酱,精选产自四川雅安的鱼子酱,以黄油慢煮芦笋,果木慢燃的多次烟熏渗透,为爽弹鱼子酱赋予鲜明格调;火焰麻椒生蚝,水灵饱满的鲜运生蚝经炭火炙烤更加鲜美,青花椒鲜萃汁与当季春笋,海洋之馐席卷山岚况味而来; 一口鱼面,醇白鱼骨汤浸润现做手工面,淋入一匙椒香四溢的地道红油,更有鲍鱼增添鲜美口感;虾球塔可,金黄酥香的手工塔可脆皮,裹入颗颗爽脆鲜甜的整粒虾仁,精选红花椒颗粒的高光加入,在口感变化中层层递进;62度」慢炖川味热卤牛肋排,滋味浓郁的川式卤汁与藤椒油,搭配精选牛肋部位低温慢煮10小时,肉质入口酥软,纤维细嫩多汁;整套菜单最后以桂花豆腐冰激凌收尾,手工现磨保留豆粒清香,绵软顺滑的细腻质地中,注入桂花的浓缩馥郁香气,清新沁凉融于舌尖。 

果木烟熏鱼子酱
果木烟熏鱼子酱

FLINT扒房将19世纪中叶风靡纽约的烧烤酒吧文化带到上海,经典重现美式餐饮体验。餐厅的设计兼具浓厚艺术气息和个性工业风格,复古与现代的交融为都市生活注入一股摩登风潮。餐饮理念源自美国传统的牛肉拍卖行,让食客们像在拍卖现场一样挑选自己相中的上品牛肉。 

FLINT扒房
FLINT扒房

【FLINT X SICHUAN鲜香四川】主题赏味美馔即日起至2024年5月30日,人民币1088元/位,于每日晚间时段供应。如需了解更多详情访问上海鲁能JW万豪侯爵酒店官方网站,微信商城及餐饮小程序查询及预定。

消息来源:上海鲁能JW万豪侯爵酒店
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