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「澳門銀河」8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅 呈献星级黑松露尊贵盛宴

2022-06-17 09:34 3448

名贵食材黑松露入馔为饕客带来一场味觉盛宴

澳门2022年6月16日 /美通社/ -- 「澳門銀河™」综合度假城一直致力于为澳门"创意城市 美食之都"慕名而来的食饕们提供不同的餐向体验。旗下米其林一星意大利餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA,将于6月29日呈献"黑松露美酒尊贵盛宴"。饱含丰富营养价值的黑松露被誉为"餐桌上的钻石",以此名贵食材入馔,定能提升各种食材的香气及质感至更高层次。


"黑松露美酒尊贵盛宴"由澳门8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的两位灵魂人物 -- 行政总厨Riccardo La Perna及餐厅总经理及首席侍酒师Marino Braccu精心设计,为饕客们带来一场味觉的盛宴。在意大利西西里岛南部海岸长大的Riccardo,拥有在8½ Otto e Mezzo BOMBANA团队近十年的工作经验,曾带领上海 BOMBANA餐厅摘取米其林两星及黑珍珠两钻桂冠。而同是出生于意大利的Marino,他在任香港BOMBANA总经理期间,餐厅酒单总数增加至高达2100种。凭借无可比拟的酒单和卓越服务,Marino获得了由"中国年度酒单大奖"颁授的"年度杰出侍酒师"名衔。

全城仅此一晚的"黑松露美酒尊贵盛宴"将于6月29日(星期三)晚上举行,包含餐酒搭配的五道菜式晚宴,每道菜除了加入由Riccardo甄选的顶级品质黑松露外,更搭配上Marino精选的意大利佳酿。此次晚宴菜单中,先以日本生鲜带子配樱桃及黑松露纽西兰海鳌虾配黑松露作开端,鲜嫩无比的口感为席上宾客打开味蕾;接下来主菜包括传统手工蛋黄意面搭配现削黑松露黑松露意大利皮尔蒙特Fassone小牛柳,最后,以一道经典黑松露冰淇淋甜品作为收官,为整个晚宴划上完美句号。

此外,由即日起至八月,澳门8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA将根据当日新鲜食材,供应数款加入黑松露的菜式。

澳门8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA行政总厨Riccardo La Perna
澳门8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA行政总厨Riccardo La Perna

 

纽西兰海鳌虾配黑松露
纽西兰海鳌虾配黑松露

 

传统手工蛋黄意面搭配现削黑松露
传统手工蛋黄意面搭配现削黑松露

 

经典黑松露冰淇淋
经典黑松露冰淇淋

消息来源:Galaxy Macau
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