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2018米其林指南广州火热发布 马爹利携手共邀“摘星”之旅

马爹利
2018-06-28 19:37 9652
在米其林指南落户中国第三年,上海之外的第二本《米其林指南2018广州》在翘首以盼中火热颁布。作为米其林指南中国长期的官方合作伙伴,马爹利与权威米其林指南再度携手,邀各位共同品味美食,体验这座城市的感味之旅。

广州2018年6月28日电 /美通社/ -- 2018年6月28日,在米其林指南落户中国第三年,上海之外的第二本《米其林指南2018广州》在翘首以盼中火热颁布。作为米其林指南中国长期的官方合作伙伴,马爹利与权威米其林指南再度携手,邀各位共同品味美食,体验这座城市的感味之旅。

100多年来,米其林指南始终秉持着独立评审态度,围绕盘中食材、技艺水平与口味融合、创新水准、是否物有所值、稳定一致性五大评选标准,并结合星级评选制度,评选出值得消费者前往的优质餐厅。而马爹利,则与广粤地区的美食有着深厚渊源,早在上世纪80年代干邑被海外华侨带回国内后,便在广州当地的餐桌上盛行,自此干邑佐餐的风潮便长盛不衰,直至今日仍然是“老广”饕客的至尚之选。

2018米其林指南广州发布现场
2018米其林指南广州发布现场

广州是米其林指南迈向全球的全球第三十二个城市。在本次评选中,米其林延续一贯的评审标准,以苛刻的鉴赏家精神作为评审的依据,共纳入63家餐厅入榜,包括35家米其林餐盘奖餐厅,20家必比登餐厅以及8家米其林一星餐厅,同时为了感谢粤菜对于世界美食版图的贡献,本次广州米其林指南还特别增设了活力粤菜奖及传承匠心奖两个独立奖项,分别由啫八餐厅及坚记面店所收入囊中。在入榜的餐厅中,除了备受关注的两广菜肴,也有创意丰满的融合餐厅,不但有充满仪式感的高级餐饮,还有强调多重味觉体验的新概念饮食和平价优选的“必比登美食推介”餐厅,形成了“先锋”和“传统”、“精致”和“随性”味道各占一席之地的局面,充分展现了美食的多样性和包容性,也展现了广州这座南方美食之城风靡全球的美食密码。

作为连续三年赞助米其林指南中国的亲密合作伙伴,马爹利干邑携手米其林以美食探索的精神发掘城市味道,共同致力于法式生活美学与中华美食文化的碰撞与融合。一直与美食有着不解之缘的马爹利干邑,不仅着眼于法兰西美食文化的推广,更积极呈现和挖掘中华美食,倡导经典与创新,将美食、匠心和品鉴之道融于餐桌和生活艺术,这种对于美食的探索、体验也是马爹利所倡导的“入味生活”。在今年的榜单中,有曾与马爹利合作过的炳胜,其主厨曹嗣全在2017识厨解味项目中展现了厨师的激情与创意,今年更有两家餐厅被评为米其林一星餐厅,两家餐厅被评为米其林餐盘奖,成为了米其林指南广州首次的“大赢家”。

正如马爹利全球品牌传承总监 Jacques Menier 曾经说过的:“美食的终极意义,在于发现和分享。”融汇了三个世纪的干邑酿制调配艺术之大成,秉承与美食的深厚渊源,马爹利期冀为消费者带来别样的餐酒搭配体验及美食知味的探索乐趣,成为连接法式优雅与中华美味之间最诱人的纽带。

附:2018米其林指南广州完整榜单

米其林餐盘奖:
悦景轩
源记肠粉
新浩文
吴财记
随轩
意轩
宏图府
韵轩
悦铂尼
桃园馆
和苑(天河)
风味
东兴(天河)
鹅公村(荔湾)

空中1号
乐排馆
禅意茶素
北园
悦轩
陶然轩(荔湾)
泮溪
六合茶居
荔雅图
荔湾亭
夏宫
中国元素
好酒好蔡工作室
御宝轩
广州酒家(文昌南路)
徐博馆岭南养生菜
常来(陵园西路)
炳胜品味(东晓路)
海晏楼(滨江东路)
海门鱼仔店(燕岭路)

必比登:
天都里
坚记
云轩
啫八
新泰乐(越秀)
创发
新泰乐(海珠)
同记鸡粥粉面
榕意(天河)
老西关濑粉(文明路)
西关婆婆面(德政中路)
西关婆婆面(文昌北路)
朱仔记食府(江南大道)
向群(龙津东路)
半岛名轩
南园
西关竹园(十八甫)
达扬原味炖品(文明路)
西关竹园(荔枝湾)
靓姐蒲庙生榨米粉

活力粤菜奖:
啫八

传承匠心奖:
坚记面店

米其林一星:
炳胜公馆
炳胜私厨
惠食佳(海珠店)
江 由辉师傅主理
愉粤轩
玉堂春暖
丽轩
利苑(越秀店)

消息来源:马爹利
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