夏天最受大家关注的恐怕就是清凉爽口的冰淇淋了，冰激凌自古就是人类夏日亲睐的“佳品”。它历史悠久，从18世纪70年代，以法国路易国王御用厨师的冰晶小而柔软的产品开始，到现在，已有240年之久。
后来，美食家们将奶粉、浓缩乳、炼乳等这些甜美的原料一一加入，就变成如今流行于世的冰淇淋了。
现如今市面上的冰淇淋花样繁多，如果仁冰淇淋、咖啡冰淇淋、仙草冰淇淋、布丁冰淇淋、巧克力冰淇淋等等，这些冰淇淋大部分是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或 植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的。冰淇淋虽好吃，但也因其高热量高脂肪等缺点而 让很多爱美及肥胖人士望而却步。那么有没有一款冰淇淋是适合不同人群食用的呢？小编通过寻找后，就发现了这样一款好吃但又非常健康的谷物冰淇淋。
谷物也能做成冰淇淋？答案是肯定的。顾名思义，谷物奶冰淇淋就是用谷物奶制成的冰淇淋。相对于牛奶、合成奶等传统奶而言，谷物奶是一种新型健康食品原料。作为一种营养、安全的革命性食品原料，谷物奶的出现为冰淇淋产品多样化、精细化提供可能。
谷物奶冰淇淋的出现，为炎炎夏日里的冰淇淋吃货们提供了更多选择，即使在减肥期间，也无理由拒绝它的诱惑。有专家预言：谷物奶冰淇淋在未来，无论从样式、分类，还是从受欢迎度，都会超过传统的冰淇淋，因为谷物奶的原料种类更加丰富，更容易被追求健康、时尚的年轻人所接受。
谷物冰淇淋是不是真如他所说的那些这么好？让我们来看一看专家是怎么说的：
首先，谷物冰淇淋亚健康吃货们的最佳选择
“你吃得越靠近植物性食物，你就会越健康。”这是美国康奈尔大学终身教授、世界营养学界“爱因斯坦”T.科林·坎贝尔的名言。谷物奶打破“草-牛-奶”食物链，由大豆、大米、小麦等谷物的浆汁直接乳化而成，保存了谷物自身丰富的营养素和植物性功能因子，在增强人体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、消除亚健康等方面，具有重要作用，是绝对的“绿色素食产品”。即使素食主义者们，也大可尽情享用谷物奶冰淇淋。
其次，谷物冰淇淋支撑人体营养均衡
谷物奶优质蛋白、健康脂肪，不饱和脂肪为主、不含胆固醇、不含反式脂肪。谷物奶含有人体所需的8种必需氨基酸和十几种非必需氨基酸，并且比例均衡，内含丰富的不饱和脂肪酸，特别是油酸、亚油酸、α-亚麻酸的含量丰富，具有多项营养保健功能。可满足人体每日所需。
最后，谷物冰淇淋特殊营养素更“护肤”。
谷物奶粉中含有多种特殊营养素，具有独特的保健功能，这可为纤体美容类产品等健康食品的开发提供良好的原料和产品理念：1.所含的大豆低聚糖、膳食纤维可促进肠道蠕动、平衡益生菌群、清除毒素、维护肠道健康。2.其中所含的大豆异黄酮是一种天然的“植物雌激素”，具有调节内分泌、美容、驻颜的功效，可让女性保持良好的气色。从这方面来说，谷物奶冰淇淋具有传统产品所不可复制的优势。
除了以上这些优点，谷物冰淇淋还十分适合那些乳糖不耐受的人们，谷物奶蛋白质分子经谷物内源酶初步酶切后，更易被人体吸收和利用。
谷物的味道，都在冰淇淋里，一次满足各种味蕾需求。
