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国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴

2017-07-27 10:45

北京2017年7月27日电 /美通社/ -- 7月26日,中国国际航空股份有限公司(以下简称“国航”)召开机上餐饮品牌合作发布会,携手北京丽思卡尔顿酒店,将源自旅客需求的服务创意转变为航班上的美食体验。

国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴
国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴

一直以来,国航秉承“专业信赖、国际品质、中国风范”的品牌定位,不仅注重旅客出行的平安便捷,还关注旅客在旅途中的服务体验,努力将“乐享飞行”的企业文化融入服务的细节。为了不断提升服务品质,国航细分不同航线的旅客需求特点,搜集一线乘务人员长期以来的经验和建议,最终确定了空中餐食的改进思路。为此,国航携手北京丽思卡尔顿酒店作为合作伙伴共同设计新品航空餐食。作为全球首屈一指的高端酒店品牌,丽思卡尔顿从19世纪创建以来一直遵从着不失经典又紧跟风尚的风格,在品质追求上与国航品牌相吻合。北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛餐厅以意大利皇冠酒区巴罗洛 (BAROLO) 命名,注重美食与美酒的完美搭配,厨师长阿米地奥·费里 (Amedeo Ferri) 凭借着对食材和味道特有的敏感和不断的探索创新,形成了鲜明的美食风格。这些都为国航空中餐食创意的实现提供了保证。

国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴
国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴

但是,航空餐食因行业的特殊性具有着更多的生产、储存、运输要求和禁忌。例如,航空餐属于冷链配送,需要在空中二次加热;受高空气压变化等影响,旅客的味觉和嗅觉的敏感度会降低,同样口味的餐食在地面和空中的口感会发生变化;在高空密闭的机舱环境中,食材的选择会有更多的限制。小清新的意式香料明虾沙拉,浓郁醇厚的紫苏番茄浓汤,嫩嫩的慢炖牛里脊搭配意大利火腿,以及甜蜜的意式香草布丁,这些有着浓郁意式风格的国航新款机上美食创意,要想从地面餐厅搬到云端客舱,还需要航空餐食专业生产企业的助力。此次国航联手合作伙伴 -- 北京航空食品有限公司(以下简称“北京航食”)将这一切变成了可能。北京航食成立于1980年,是国内最具专业水准和运营实力的航空餐食企业之一。在日常生产运营中,北京航食制定并执行着高于国家标准的食品安全规定,为50余家国内外航空公司和地面客户提供高品质的配餐服务;拥有先进的航空餐食研发厨房,可与汉莎等国际领先航空企业实时连线对接,客户更可通过视频监控到产品研发和生产的全过程。在此次国航新品餐食研发过程中,北京航食主厨与国航多次沟通,了解餐食创意的文化内涵,并与丽思卡尔顿主厨深度接触,对餐食选材和口感进行探讨,最终将独具个性的美食创意演绎成符合航空配餐标准、适合批量生产、保持餐食原创品质的国航中美航线头等舱新品餐食。

国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴
国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴

 

国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴
国航携手北京丽思卡尔顿酒店打造云端盛宴

自2016年起,国航就对遍布六大洲119个站点的配餐情况梳理,对其中的国际、国内重点航线餐食进行了重新梳理和打造,不断推出各具特色的新品餐食满足来自世界各地旅客们的味蕾偏好。在上海航线,国航推出了6套国际风味餐食,带给旅客云端美味;在德国航线,国航推出高端鱼子酱及6套西式季节养生餐,邀请旅客“坐看四季更迭,品味时令美食”;在日本航线,国航推出精致的九宫格日式料理;春节的手工五彩水饺、端午节的稻香村粽子、儿童节的儿童礼盒,更为节日的旅途增添欢乐、吉祥。此次推出的新款机上头等舱餐食将于8月1日在国航中美所有航线同步推出。未来,国航还将不断改进服务品质,推出更多高品质餐食,为中外旅客带来更加温馨、舒适、尊贵的旅行体验。

消息来源: 中国国际航空股份有限公司
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