上海2016年12月31日电 /美通社/ -- 12月30日，由中国健康教育中心指导，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会、清华大学健康传播研究所提供学术支持，环球时报、人民网、生命时报、腾讯、今日头条主办，安利（中国）日用品有限公司支持的“2016安利纽崔莱营养中国行上海站”在上海举行。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、营养与健康所营养与健康教育室主任刘爱玲，上海营养学会副理事长、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴，安徽省卫生厅原厅长戴光强等专家与上海当地20多家媒体共聚一堂，就中国居民早餐状况，尤其是上海地区居民早餐状况及改善办法进行了深入探讨。
健康从吃好早餐开始
近年来，早餐越来越受到大家的关注。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，平衡膳食，是指一日三餐的均衡。不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。其实，早餐是“自主性”很强的一餐，只要提高营养意识，提前做好膳食安排和简单的食物准备，就能实现早餐的充足营养。
丁钢强表示，虽然大家对早餐越来越重视，但多数人的早餐并没有达标。调查显示，我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中6~12岁人群为82.2%，13~17岁为80.7%，18~44岁为80.9%，45~59岁为81.4%，60岁以上为80.1%。总体来说，早餐营养质量普遍偏低，儿童、女性、贫困地区需重点关注。绝大多数居民每天吃早餐，儿童、贫困地区居民比例相对低；约1/4居民在外吃早餐，城市居民、学龄儿童相对较高。学龄儿童，特别是贫困地区儿童人群需要我们重点关注。
最基本的一个问题，每天都吃早餐吗？8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。贫困农村居民不能保证每天吃早餐的比例较高，其次为大城市居民。而从年龄段分布来看，12.2%的12-17岁人群不能保证每天都吃早餐，比例较高，其次是18-44岁人群，而60岁以上的老年人每天吃早餐比例较高。从早餐的营养质量来看，6-12岁儿童处于生长发育关键时期，可只有17.8%的儿童早餐营养充足或较充足，比例较低。19.9%的60岁及以上人群早餐营养充足或较充足，比例较高。
营养专家给出“早餐秘笈”
那么，什么样的早餐才算达标呢？专家们表示，一顿营养早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。戴光强进一步强调，首先，要主食丰富，就是保证早餐要含有充足的含碳水化合物的食物，同时要做到粗细粮搭配、粮豆搭配、粮薯搭配。其次，要保证含有丰富优质蛋白质的食物，比如鸡蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等。再次，要保证有一定量的蔬菜水果，这样才能摄取更丰富的营养素和膳食纤维。最后，较好还要有适量坚果类食物，比如核桃、榛子、花生等，但是也不要太多，20克就够了。
知易行难。有的人早上时间紧张，很难吃到这几点食物；有的人早上总是食欲不振，吃不下东西，那怎么保证早餐的营养呢？戴光强建议，早餐的时候也可以摄入一定的膳食补充剂。比如早餐可适宜添加蛋白粉，早餐中或早餐后可考虑添加复合剂型的营养素补充剂，不同人群可根据营养需求适宜选用营养素补充剂或营养素强化食品。
“吃好”需全社会合力传播
近年来，营养学界在鼓励大众“吃好”，改善大众营养、引导食物消费、促进全面健康等方面做出诸多努力，但困难重重。专家们呼吁，传播营养知识、让每个人“吃好”，除了个人参与外，各行业都该行动起来。
作为具有高度社会责任心的企业，安利公司代表表示，将一如既往地把正确的营养健康知识送到全国各地。“安利纽崔莱营养中国行项目”经过5年的努力，搭建了一个很好的平台，让营养专家、媒体记者、公众一起交流探讨，达成共识；通过专家与媒体之间的沟通，提升媒体在营养方面的宣传报道能力；通过媒体科学的报道，引起公众对平衡膳食的关注，增加营养知识，改变不健康的生活方式。
“安利纽崔莱营养中国行”自2012年启动，先后在25个省市举办了上百场健康讲座，结合公众在营养健康方面的热点问题，搭建营养专家与主流媒体的沟通平台，把权威的健康营养知识送到公众身边，提高了公众的健康素养。
