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北京2015年3月31日电 /美通社/ -- 餐饮行业是容量30000亿元的传统行业，近年来随着国内外进入经济下行，市场结构重新调整成为“新常态”，餐饮业也发生了大幅度变化。对传统餐饮商家来说，“新常态”下的行业面临着严峻的挑战。如何度过转型之痛，如何借助“互联网+”的东风完成产业升级和服务升级再创客如云来，是餐饮商家需要面临的问题。“客如云”的智能点餐系统正是解决这个问题的答案。
餐饮行业是典型的服务业，不论高端、低端，还是传统、特色，都离不开体验。体验的基础是食物和服务，对于消费者来说，在面临不同品质的食物时，会很简单的有所取舍，也就是传统所谓“酒香不怕巷子深”。但在面临“互联网+”的社会化扁平传播状态下，在面临相同品质的食物时，消费者则会去比较商家的服务和宣传噱头。这也是为何“伏牛堂”、“西少爷”等后起商家可以在短时间内吸引消费者，甚至将消费者变为粉丝。这也就是2014年热炒的概念 -- 餐饮O2O。
2013至2014年对于餐饮商家来说，算是艰难摸索的一年。面对同样的困境，有些商家却经营得有声有色。北京一家坐落在知春路的小餐馆“粥饼面”，2014年尝试了一套外卖收银系统，外卖点餐智能化后半年，外卖量日均超过800单，从移动端订餐每天超过200单，月均收入20万元。这套“客如云”的智能点餐系统，将门店的运营效率提升了200%。这样商家提前尝到了“智能、高效、简单”的甜头。
显而易见，如此高比例的效率提升，带动的是收入增长。2014年许多商家见到同行的突破性增长，认准 “互联网思维”成为救命稻草。但为数众多的餐饮企业认为团购就是“互联网思维”，其实团购仅仅是作为线上入口之一。另一些商家则对“互联网思维”有更深层的尝试。比如北京望京麒麟社一家叫做“绿盒子蒸饺”的餐厅，用另一种方式抓住“互联网＋”的机遇。这家餐厅建店之初就引入了智能点餐、外卖、收银等系统。这套名为“客如云”的云前台、云收银等智能系统，使店内大幅精简服务人员。由原来每个服务员服务10个餐位，提高到每个服务人员可以服务30个餐位。并且拥有强大的线上平台，真正把商家与互联网入口打通。利用微信点餐、预定、外卖，在线支付，线上平台百度直达号、百度地图、百度糯米、微信进行引流，使“互联网思维”成为了商家运营的利器。
客如云的智能系统是如何帮助商家取得如此效果，记者探带着这个问题采访到“客如云”的 CEO 彭雷。当天恰好是“客如云”作为唯一家“中国较佳智能点餐系统服务商”，获得第十五届中国饭店金马奖的日子。
彭雷说：“利用“客如云”的智能系统，让餐饮业更好的与移动互联网时代的消费者进行互动。O2O，就是线上和线下的融合。我们现在在座每一位拿出来都是智能手机，都有微信、支付宝，可以方便购买各种服务，方便支付。但是商家还是停留在15年前，不具备与互联网消费者进行良好互动的基础。“客如云”在行业里第一家提出“云餐厅”的概念，并创立 “智慧服务，时实直达”的理念，就是将整个餐厅搬到互联网上。”
“客如云”的智能产品分三个层次。首先是云前台 -- 效率提升工具，简单来说商家把前台、预定、外卖这些业务跟互联网打通，通过百度地图、大众点评、团购等任何一个常用的 APP，进行远程预定、排队等。同时云搜索可以用手机完成点餐和付款。第二层服务，是提供了移动门店和自助门店。消费者通过手机来使用服务，减少日益升高的服务人员成本，更合理的安排餐厅人员比例。消费者在餐厅里，还能通过平板设备自主完成点菜、结账、办卡充值等业务，就像银行一样，既为餐厅节约成本，又给用户一种极致的用餐体验。
在餐厅运营效率提升的基础上，智能系统还给餐饮的决策层也提供了三个利器。云营销，帮助商家做互联营销的品牌忠诚度管理，会员营销活动。云后台让商家随时随地看得见餐厅当前和历史的状态，今天卖了多少菜，利润多少，全部都可以看到。云供应链，给商家提供一个供应链管理系统，实时统计，帮助商家更好的控制餐厅成本。”
两会过后，“互联网+”成为一种潮流，而像“客如云”这样帮助餐饮企业转型的服务商，也将帮助更多的商家朝着“＋”的方向挺进。相信2015年开始，在“互联网+”的机遇中，餐饮企业会慢慢转变思维，真正实现餐厅的智能、高效、简单，打造餐饮行业的新未来，再创客如云来。
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